Diffusion de la table de traitement de l’huile d’arachide : quel impact sur la qualité du produit ?

IntroductionLa filière arachidière, comme de nombreuses autres filières de l’agriculture sénégalaise, est confrontée à de sérieuses contraintes qui limitent fortement sa contribution à l’économie nationale. Ces contraintes sont liées à l’irrégularité de la pluviométrie, à la dégradation des terres, à la vétusté du matériel agricole, ainsi qu’au caractère rudimentaire des techniques de transformation traditionnelle utilisées notamment pour la producti